備品リスト

こじかキッチンに常備されている備品類の一覧です。

調理器具

• 二槽シンク（W900 D600）
• 一槽シンク 2台（W600 D600、W600 D450）
• 引き出し・扉付き調理台（W1200 D600 H800）
• 作業台（W600 D450 H800 x 2、W600 D450 H850）
• 冷凍冷蔵庫（福島工業 ARN-152PM、冷凍503L・冷蔵505L）
• ショーケース型コールドテーブル（福島工業 TGU-40RE1、207L）
• 製氷機（フクシマガリレイ FIC-A35KT2、17kg）
• ワインセラー（GAC WIC-017-AGB、19本）
• 3口ガスコンロ（マルゼン MGT-096DS）
• フライヤー（マルゼン MGF-18K）
• ガス炊飯器（リンナイ RR-30S1、3升炊き）
• 電子保温ジャー（タイガー JHA-540A、3升）
• 電子レンジ（東芝 RT-G3、17L・700W）
• フィッシュロースター（Panasonic NF-RT800）
• 電気ポット（ピーコック WMJ-30、3.0L）
• 両手鍋（大）x 4
• 寸胴（複数）
• 雪平鍋（複数）
• 中華鍋
• フライパン（26cm）
• ウォックパン（24cm）
• ソースパン（20cm、16cm）
• ケトル（ジオ・プロダクト 2.5L）
• 透明ボウル（24cm・21cm・19cm・17cm）
• ステンレスボウル（24cm・21cm・18cm）
• パンチングざる（24cm・21cm・18cm）
• 持ち手付きステンレスざる（21cm）
• まな板（45cm x 30cm） x 4
• 三徳包丁、シェフナイフ、ペティナイフ
• 菜箸（竹製3組、揚げ物用1組）
• フライ返し、お玉、トング、へら、しゃもじ、クッキングスプーン、かす揚げ
• ガストーチ
• シリコン鍋つかみ、金属製鍋つかみ（やっとこ）
• ピーラー
• 泡立て器（小）
• 大型バット（複数）
• 深型バット（6L）
• 浅型バット
• 計量カップ（2L、1L、2合）
• 計量スプーン（15mL・5mL・2.5mL）
• デジタルスケール
• キッチンタイマー
• キッチンバサミ
• シェイカー、カクテルメジャーカップ、アイスクラッシャー

※おろし金のように十分な洗浄が難しいものは利用者側でご用意ください。

製菓道具

• コールドテーブル冷凍冷蔵庫（福島工業 YRC-121PE2、冷凍110L・冷蔵106L）
• 二槽シンク（W900 D600）
• 作業台（W900 D450）
• 電気オーブン（東芝 石窯ドーム ER-XD3000 x 2）
• IHコンロ（1口）
• ガラスボウル（深型 1.5L・2L、浅型 2L・2.5L）
• ステンレスボウル（深型 18cm・21cm・24cm）
• ペティナイフ、ケーキナイフ、シフォンナイフ、ケーキサーバー、ケーキスライサー
• パレットナイフ（フラット型 4 サイズ）
• ステンレスめん棒、シリコン ローリングめん棒
• アクリルルーラー（3mm、5mm、10mm）
• ヘラ（L、S x 2）
• シリコンロングスプーン
• レードル
• 目盛付ドレッジ
• スケッパー（15cm）
• シリコン刷毛
• スクレイパー
• ケーキクーラー（角型 W390 D280 x 4）
• クールスタンド（回転台）
• トルテカッター（7寸8切）
• パテ抜 丸型
• デコレーション型（18cm 底取、18cm 共底 x 2、15cm 底取 x 2）
• スクエアケーキ型（15cm 底取、18cm 底取）
• パウンドケーキ型 x 2
• マフィン型（W380 D290 12個用）
• ロールケーキ型（27cm）
• シフォンケーキ型（17cm）
• タルト型（18cm）
• シリコンマット（W600 D400）
• 粉スコップ
• 卵黄分け
• 粉ふるい、裏ごし、茶こし
• 口金
• ハンドミキサー（KAI DL7520）
• 泡立て器（30cm、18.5cm）
• 計量カップ（600mL）
• 計量スプーン（15mL・5mL・2.5mL・1.25mL・0.63mL）
• キッチンバサミ
• シーラー（MOPACK F-300、30cm）
• デジタルスケール
• キッチンタイマー
• ラベルライター（ブラザー QL-820NWBc）

食器類

• 茶碗、お椀 多数
• 平皿、深皿、小皿等 さまざまな和食器
• コーヒーカップ＆ソーサー 16客
• 六角箸、スプーン、フォーク、ナイフ
• 子ども用食器・カトラリー
• トレイ（黒）約10枚
• ケーキスタンド 5個

客席

• ４人掛けテーブル 2卓、2人掛けテーブル 4卓、座敷用テーブル 1卓
• テーブル用椅子 20脚、カウンター用椅子 4脚、幼児用椅子 2脚
• ハンガー 10個以上

清掃用具

• ほうき、ちりとり
• フローリングワイパー
• ホース
• デッキブラシ 2本
• 床用水切り
• モップ
• バケツ
• 窓用ワイパー

その他備品

• のぼり（「こじかキッチン」1本、「営業中」2本）
  • 各出店者用のポールも1本ありますので、ご自身でご用意いただくことも可能です
• のぼり用スタンド（プラスチック製 2基、コンクリート製 2基）
• 室内用メニュー黒板 3枚
• 屋外用A型黒板 1台
• フタ開閉式ごみ箱 3台
• 灰皿 1基（屋外専用）、灰皿用トング
• 脚立、踏み台
• 黒板消し
• ラベルライター（テプラ Lite）

消耗品

こじかキッチン側で用意している消耗品です。

• 食器用洗剤、油汚れ用洗剤
• アルコール製剤（食品にも使用可能）
• 除菌漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム）
• クレンザー
• 食器用スポンジ、焦げ落とし用スポンジ
• ごみ袋（藍住町指定燃えるごみ用30L、藍住町指定プラスチックごみ用30L、乳白色30L、洗面所用7L、サニタリー袋）
• シンク用排水ネット
• キッチンクロス（不織布ふきん）
• キッチンペーパー
• ペーパータオル（厨房手洗い用、洗面所用）
• ハンドソープ（厨房手洗い用、洗面所用）
• 来店者向け消毒用アルコール
• ガストーチ補充用ガス
• ニトリル手袋、ビニール手袋（Mサイズ）
• ウェットティッシュ
• ティッシュペーパー
• トイレットペーパー
• 使い捨てトイレブラシ
• トイレクリーナー
• フローリングワイパー用シート
• 電球
• 両面テープ
• チョーク
• 油性マジック
• 単3電池・単4電池（時計・デジタルスケール・各種リモコン用）
• ラベルライター用テープ

※食品用ラップやアルミホイルなど、外箱や持ち手の洗浄が難しいものは利用者側でご用意ください。
※来客用のおしぼりなど、営業に必要なものは利用者側でご準備ください。